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イタリア
食のガイド





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シーフードレストランIl Ghiottone

 ローマの空の玄関口レオナルドダヴィンチ国際空港で有名なフューミチーノの海岸沿いにあるレストラン。シーフードレストランが軒を連ねています。晴天に誘われて海のそばのレストランへ行った。今回は旦那のおすすめ、Il Ghiottone。全くスノッブじゃない、気軽に入れる店。

 

 まず、飲み物を注文する。ワインとお水。ワインは店のお勧め「ハウスワイン」。TERRE VOCATE。11度のやや辛口。ローマが州都であるところのラツィオ州のもの。フューミチーノもラツィオだからご当地ワイン。程よく冷えて、のどごし爽やか。こういうのってついつい飲み過ぎてしまう…

 窓の向こうは海。

 

 前菜は、お腹が空いている時に運ばれて来るのでついつい食べ過ぎるのが常。だから一人1人前ではなくてミックスで3人前を頼んだ。

 海の幸ミックス(写真左):ナスとズッキーニのグリル、紫キャベツの小エビ入りサラダ、カニカマのグリーンサラダ、スモークサーモン赤胡椒添え、イカとエビのサラダ、鰯のマリネ。この一皿が一人前です。
 イカとズッキーニのグリル(写真右):たぶん、イカとズッキーニに塩とオイルで味付けをし、小麦粉をまぶしてオーブン焼き。香ばしくて美味しかった。
 イワシのフライ、ムール貝(写真を撮り忘れた)

 さて、お楽しみパスタです。イタリアの食事だったら、やっぱり主役はパスタですよね。パスタの選択はすごく重要。今回は二種類のアッサッジーノ(味見)にしてもらいました。

まず磯の幸のスパゲッティ(spaghetti allo scoglio):
 イカ、アサリ。ムール貝、エビのトマトソース煮であえたスパゲッティ。具を取り出してパスタの上に置いて、見栄えよくしてくれました。開いた部分にパセリのみじん切りをまとめてその上に唐辛子。辛いのが好きだったら混ぜてね、という配慮です。

 はい、二皿目のパスタ。

 エビとズッキーニのペンネッテ(pennette con zucchini e gamberi):
 ズッキーニとエビの組み合わせは珍しくないけれど、これの新しいところは
●ズッキーニを太めの短冊切りにする
●ペンネッテという、普通はミネストローネなどの汁の多いパスタに使う種類を敢えて採用。
 その結果、ズッキーニの食感と見事に合いました!

 出ました!ピンツィモニオサービスでパスタとセコンド(第二の皿)の間に出してくれます。
 生野菜をオリーブオイルと塩の小皿につけながら食べる。セロリは欠かせません。今回は二十日大根とフィノッキオも。

  セコンド魚のミックスグリル
 イカ、小ダコ、テナガエビ、エビ、ヒラメ、アスパラガスと小ダコのグリル
 魚のミックスフライもあったけど、写真撮るのを忘れました。新鮮魚がカラッと揚がってて、お腹いっぱいなのに食べちゃった。

 これにコーヒーをつけて一人26ユーロ(約3500円)でした。魚料理としては安い。味も良かった。
 ものすごく細かく、いろいろと口うるさい頑固親父が正式なレシートを持ってこない(税金のがれ)、とブツブツ文句を言ってたけど、席を立った時にちゃんと持ってきた。この頑固親父のおごり。 ごちそうさまでした!
Il Ghiottone
住所:Lungomare della Salute, 3, 00054 Fiumicino (RM)
電話:06.65025595

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