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エノテカ・ENOTRIA(エノトリア)



 イタリアのエノテカは、ワインショップであるエノテカで、ワインを試飲、購入する付帯サービスとして、カウンターの横にサラミやチーズや生ハムといったつまみをちょっと頼んで軽食の取れるようにしたことから始まります。現在では、気軽な食事どころとして、多くの人に親しまれています。

  フィレンツェのエノテカ・ENOTRIA(エノトリア)ではランチタイムもいつもフィレンツエの食いしん坊でいっぱいです。

 経験豊かなソムリエのマウリッツオがワインを選び、奥さんのジルダがそれに合う旬のシーズン料理を出してくれる。その料理とワインのコンビネーションは絶妙です。

 夫婦仲のよさが醸し出すこの美味しいハーモニーが、明るい日差しがこぼれるこのエノテカに満ちています。

 もちろんエノトリアはワインショップとしても1級で、手頃な価格でおいしいワインを提供するソムリエのマウリッツオが選ぶワインには、いつも唸らされます。

 なんとこのエノテカ・ENOTRIA(エノトリア)は、スローフード協会が、美味しくていろいろな味を 楽しめることを基本に、地元の食材を使っていること、それらの食材が土地の歴史や風土と結びついていること等を基準に推薦するエノテカなのです。




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