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イタリア
食のガイド





トスカーナ食の体験ツアー

収穫祭サグラと地元の祭り




トスカーナの食の体験ツアー

 イタリア食文化の中心、トスカーナの田園地方にある農園やワイナリー、工房を訪問し、トスカーナの大地の恵みを受けた食材が、加工され、流通され、調理され、私たちの口に入るに至るまでのプロセスを視察、見学、体験します。さらに試食試飲し、スローフードの本場であるイタリアの食あり方の理解を深めるとともに、素材のおいしさを発見し、トスカーナの味覚を堪能します。時期が合えば、「サグラ」という村の収穫祭や地元のエノガストロノミーのお祭りにも足を運び、おいしく楽しいトスカーナを体験していただきます。料理やワインが専門の日本人ガイドがご案内しますので、語学の心配は要りません。
 実施される季節、ご希望よって訪問先やツアーの内容、食事先をアレンジいたします。以下はツアーの参考例です。なお半日コースを組み合わせて1日コースとすることも可能です。また、ツアー終了後は、ご希望に応じて郷土料理のおいしいオステリアやエノテカなどにご案内して、スローなトスカーナ料理とワインを堪能していただきます(フィレンツェのオステリア、エノテカの紹介は無料、その他は別料金)。

ご予約はこちらから ツアーの注意事項

キャンティのワイナリー訪問(半日コース)
 トスカーナの田園地方にあるキャンティの有名なぶどう農園が運営するスーパートスカーナのワイナリーを訪問して、生産工程やワイン蔵を見学します。見学後ワインテースティングをして、気に入ったワインがあれば購入します。ご希望があれば、ワイナリーに付設されたオステリア、ないし地元の景色の良いスローフードレストラントスカーナ料理を楽しみます(追加料金要)。
料金:350ユーロ(車代含む、3人まで)(税別)、昼食をご希望の場合は500ユーロ(税別)
*飲食費、ワイナリー入館料(必要な場合)は案内の者の分も含めてお客様のご負担です
トスカーナのワイン探訪-ぶどう収穫から ワイン作りまで-(秋)(1日コース)
 トスカーナの田園地方にあるキャンティやブルネッロなどの有名なぶどう農園でぶどう収穫を体験し、その後ワイナリーに訪問して、生産工程やワイン蔵を見学して、ワインテースティングをします。ワイナリー訪問後、地元の野禽料理のレストランを訪ね(郷土料理に変更可能)、料理に合わせたワインを楽しみながら、ガイドからイタリアワインの説明を聞きます。昼食後にワインの街モンタルチーノを訪ね、散策します。街中のエノテカを巡り、気に入ったワインがあれば購入します。最後に映画で有名になったサンガルガーノの僧院跡を訪ね、トスカーナの景色を満喫します。
料金:650ユーロ(車代含む、3人まで)(税別)
*飲食費、ワイナリー入館料(必要な場合)は案内の者の分も含めてお客様のご負担です。

オリーブオイル収穫体験ツアー(秋)(半日コース)
 トスカーナ地方はイタリアでも名高いエクストラバージン・オリーブオイルの生産地です。ガイドからなぜトスカーナのオリーブオイルが優れているかの説明を聞き、キャンティ地区の大きなオリーブ農園でオリーブ摘みを体験します。その後、地元のオリーブ圧搾所見学し、オリーブオイルができるまでの工程を見学、試食し、気に入ったら購入します。ツアー終了後、ご希望があれば、フィレンツェのエノテカでオリーブオイルを味わえる料理を楽しみます(追加料金要、エノテカの紹介は無料)。
料金:450ユーロ(車代含む、3人まで)(税別)、昼食をご希望の場合は500ユーロ(税別)
*飲食費は案内の者の分も含めてお客様のご負担です
チーズ工房訪問、チーズ作りを学ぶ(半日コース)
 朝6時にお泊りのホテルを出発して、南トスカーナ地方のピエンツアにあるイタリアで最も有名な熟成チーズ工場を訪問し、そこでチーズ作りを見学します。そして作りたての新鮮なチーズやそこでしか買えない熟成チーズを試食、購入します。熟成チーズ工場訪問後、地元のスローフードレストランを訪ね、郷土料理を楽しみながら、ガイドからイタリアチーズの説明を聞きます。昼食後にワインの街モンタルチーノを訪ね、散策します。街中のエノテカを巡り、地元のエノテカでワインとそれに合うチーズ探しをします。最後に映画で有名になったサンガルガーノの僧院跡を訪ね、トスカーナの景色を満喫します。
料金:650ユーロ(車代含む、3人まで)(税別)
*飲食費は案内の者の分も含めてお客様のご負担です
パスティチェリア・菓子工房訪問、パネトーネ作りを学ぶ(半日コース)
 イタリアならではのパネトーネ菌をベースに仕込んだベーカリー菓子、パネトーネで有名なキャンティ地区のパスティチェリアへ訪問して、イタリア菓子作りを体験します。ご希望があれば、パネトーネを味わうことのできるフィレンツェのスローフードレストランで食事を楽しみます(追加料金要、レストランの紹介は無料)。
料金:450ユーロ(車代含む、3人まで)(税別)、昼食をご希望の場合は500ユーロ(税別)
*飲食費は案内の者の分も含めてお客様のご負担です
パン工房・ベー カリー訪問、パン作りを学ぶ(半日コース)
 朝6時にお泊りのホテルを出発して、塩の入っていない素朴なトスカーナパン作りで人気のある地元のパン工房を訪問し、トスカーナパン、フォカッチャ、スキャッチャータなどのパン作りを体験します。ツアー終了後、ご希望があれば、トスカーナパンを使ったクロスティーニやリボリータなどの郷土料理をフィレンツェのスローフードレストランで楽しみます(追加料金要、レストランの紹介は無料)。
料金:500ユーロ(車代含む、3人まで)(税別)、昼食をご希望の場合は550ユーロ(税別)
*飲食費は案内の者の分も含めてお客様のご負担です
アグリツーリズモ訪問
 畑や農園(葡萄、オリーブetc.)を抱えているアグリツーリズモでの短いバカンスは如何でしょうか。片言の英語で滞在可能なアグリツーリズモでトスカーナの田舎ののどかで美しい田園生活を体験します。
 イタリアスローフード協会認定のアグリツーリズモを経営している生産者を訪問し、そこで食材を一緒に収穫して、新鮮な食材を堪能します。夕食には、伝統野菜を使った郷土料理などをテーマにアグリツーリズモ主催のスローフードディナーを楽しみます。
片言の英語での滞在可能なアグリツーリズモの提案・予約とフィレンツェからの送迎サービス
予約サービス料金:5000円(税別)
アグリツーリズモへの送迎:3人まで200ユーロ(片道)(税別)、350ユーロ(往復)(税別)

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