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イタリア
食のガイド





トスカーナ食の体験ツアー

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フィレンツェ地区のエノテカとオステリア

 イタリアでは、エノテカは、ワインショップを兼ねた軽食を楽しめる店です。またエノテカが発展した庶民的食堂・オステリアは、気軽に食事を楽しめる店として親しまれています。

 名高いワイン醸造家エミリオと精鋭ソムリエのリカルドが創業したこのエノテカでは、ブランドや銘柄よりも本当においしいワインを提供するという姿勢で、全国のワイナリーを歩き回って徹底的においしいワインを探します。おいしければ原産地は限ることはないと、トスカーナワインをはじめイタリア各州のワインのみならず、世界中のワインが飲めます。
ワインと一緒にオーダーできるおつまみも厳選されていて、熟成チーズやトリュフやポルチーニなどの一口パニーニもおいしい。創業者のワインへのパッションが感じられるエノテカです。


住所:PIAZZA DE 'ROSSI 1R
電話:055-2398132


 地元でVINAI(ビナイ)と言われるワイン居酒屋・オステリアで、このVinaiは歴史の深い老舗ワイン居酒屋。職人工房の多いサンニコロ地区にあり、種類の多いトスカーナワインとトスカーナの伝統的なつまみ料理がおいしく楽しい。ワイン好きなフィレンツエ人に愛されている。

住所:VIA SAN NICCOLO 60R
055-2342836

 経験豊かなソムリエのマウリッツオがワインを選び、奥さんのジルダがそれに合う旬のシーズン料理を出してくれる。その料理とワインのコンビネーションは絶妙です。夫婦仲のよさが醸し出すこの美味しいハーモニーが、明るい日差しがこぼれるこのエノテカに満ちています。ここではランチタイムもいつもフィレンツエの食いしん坊でいっぱいです。

住所:VIA DELLE PORTE NUOVE 50
電話:055-354350
ホームページ:http://www.enotriawine.it/

 あの貴族の宮殿のヴェラッザーノ城が経営しているワイナリーの直営オステリア兼エノテカ。ワインのお供には、伝統的なトスカーナのおつまみのみならず、野菜グリルや大きなサラダなど、健康志向の軽いおつまみも人気がある。同城経営の手作りパン屋も隣接しており、焼きたてのほくほくパンと赤ワインの相性のよさを楽しめます。

住所:VIA DE' TAVOLINI 18-20
電話:055-854243

<キャンティ地区>
 シエナ区域のキャンティの丘にある石造りのかわいいレストランで、晴れた日は大自然に囲まれた大きなテラスガーデンで食べるととても気持ちいい。シエナ地場料理を専門としており、いのしし、鹿、野うさぎなど赤ワインと相性のよい野禽料理のほか、トスカーナの人気レシピの塩タラ料理(バッカラ)も絶品。旬になると新鮮な大ぶりポルチーニ茸も堪能できる。トスカーナ料理愛好家に人気のあるレストラン。

住所:LA PIAZZA, CASTELLINA IN CHIANTI SIENA
電話:0577-733580

<シエナ市内>
 シエナのカンポ広場の裏手の歴史的市街区にあるオステリア。小さいながら生粋のトスカーナ料理が堪能できる庶民的食堂。メニューは日替わりで変わり、夜は手書きメニューがあるが、ランチは口頭で説明してくれる。シエナ近郊で捕獲されたいのししの料理やエトルリア風鴨料理など、シエナならではのスローフードが楽しめる。料金もお手軽。

住所:VIA DEL CASATO DI SOTTO 32

<ピサ市内>
 ピサの斜塔を観光した後にも立ち寄れるピサ中心街にあるスローフードレストラン。ここのトスカーナの伝統料理は有名で、ピサは港町ということもあり特にシーフードをメインにしたピサ料理がおいしい。レストランの雰囲気はまさに「スロー」だが、サービスは丁寧でスピーディ。いつも混んでいるので予約をしていった方がいい。

住所:VIA SAN FREDIANO 16
電話:050-580858


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